Probieren Sie unsere neuen Rezepte für unwiderstehliche Schokoladen-Eclair-Desserts aus!
Verwöhnen Sie sich mit unwiderstehlichen Schokoladen-Eclair-Desserts – probieren Sie noch heute unsere neuen Rezepte aus!
Schokoladen-Eclair-Desserts sind ein dekadenter Genuss für jeden Anlass. Ob es sich um ein müheloses 8-Minuten-Vergnügen für ein Sommertreffen handelt, einen reichhaltigen Schokoladenkuchen, um Ihre Familie mit diesem besonderen Anlass zu überraschen oder ein romantisches Abendessen zu zweit, diese köstlichen Rezepte liefern jedes Mal.
Was ist ein Eclair?
Ein Eclair ist ein klassisches französisches Gebäck, das aus einer cremegefüllten Choux-Gebäckschale hergestellt wird und mit einer Schokoladenglättung belegt ist. Traditionell wurde die Schale mit einem cremigen Pudding namens "Crème Pâtissière" gefüllt, der aus Milch, Eiern, Zucker und Maisstärke hergestellt wurde. Heutzutage gibt es jedoch Variationen dieses beliebten Desserts, gefüllt mit aromatisierten Cremes, Mousses, Eis, Früchten oder sogar herzhaften Zutaten.
Der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung von Eclairs besteht darin, sicherzustellen, dass sich jede Komponente gegenseitig ergänzt. Das goldene Choux Gebäck ist knusprig und zart, während die cremige Füllung den Geschmack bereichert. Eine reichhaltige Schokoladenbeschichtung verleiht dem Ganzen einen unwiderstehlichen Touch.
Tantalisierende Eclair Dessert Rezepte
Schokoladen-Eclairs sind zu einem ikonischen Dessert geworden, das kompliziert aussieht, aber in Wirklichkeit viel einfacher zu machen ist, als es scheint. Unten finden Sie zwei Rezepte, die helfen, das Beste aus diesem köstlichen Leckerbissen herauszuholen.
Traditionelle Schokoladen-Eclairs
Zutaten:
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Butter
• 1 Teelöffel Granulatzucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 4 große Eier, Raumtemperatur
• 2 Tassen Crème Pâtissière
• 1/2 Tasse halbsüßer Schokolade Chips
• 3 Esslöffel schwere Sahne
Anleitung:
1. Ofen auf 375°F vorheizen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Rühre, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung zum Kochen kommt.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie das Mehl hinzu, indem Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig zusammenkommt und eine Kugel bildet.
4. Den Teig in einen Standmixer geben und mit dem Schaufelaufsatz einige Minuten schlagen, bis der Teig leicht abgekühlt ist.
5. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie, bis jedes Ei eingemischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
6. Den Teig in einen Teigbeutel mit einer großen runden Spitze geben und 3-Zoll-Längen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
7. Den Teig 30 Minuten lang backen und die Pfanne halbwegs drehen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.
8. Währenddessen die Crème Pâtissière herstellen, indem Milch, Eier, Zucker und Maisstärke in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze vermischt werden. Rühre kontinuierlich um, bis die Mischung zum Kochen kommt und verdickt.
9. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen unterrühren.
10. Zum Zusammenbauen der Eclairs die Gebäckschalen der Länge nach halbieren und mit der Crème Pâtissière füllen.
11. In einer kleinen Schüssel die Sahne und die geschmolzenen Schokoladenspitzel vermischen.
12. Die Oberseite jedes Eclairs in die Schokoladenmischung tauchen und auf ein Gitter legen, bis sie fest sind.
13. Genießen Sie Ihre köstlichen Schokoladen Eclairs!
Triple Chocolate Eclair Cake
Zutaten:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Butter, weich
• 2 Tassen Zucker
• 4 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen warme Milch
• 1/4 Tasse Kakaopulver, gesiebt
• Eine Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
• 1 Esslöffel Instant Espressopulver
• 2 Tassen Crème Pâtissière
• 1/2 Tasse Sahne
Anleitung:
1. Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Mehl einfetten und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer leicht und luftig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanilleextrakt unterrühren.
4. Nach und nach die trockenen Zutaten in die Buttermischung geben, abwechselnd mit der warmen Milch.
5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie für 40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
6. Lassen Sie den Kuchen zehn Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kühlgitter umkehren, um vollständig abzukühlen.
7. In einer kleinen Schüssel Kakaopulver, Schokoladenstückchen und Espressopulver verrühren.
8. Zubereitung der Crème Pâtissière durch Vermischen von Milch, Eiern, Zucker und Maisstärke in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Rühre kontinuierlich um, bis die Mischung zum Kochen kommt und verdickt.
9. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei Schichten. Fügen Sie die Schokoladenmischung zwischen jede Schicht.
10. Zum Zusammenbauen des Kuchens eine Schicht auf einen Kuchenständer legen und die Crème Pâtissière darauf verteilen. Legen Sie die zweite Schicht darauf und wiederholen Sie es. Mit der restlichen Schicht belegen.
11. In einer kleinen Schüssel die Sahne und die geschmolzenen Schokoladenspitzel vermischen.
12. Die Schokoladenmischung über den Kuchen träufeln und mit Schokoladenkräuseln belegen.
13. Servieren und genießen Sie Ihren Triple Chocolate Eclair Kuchen!
Eclairs sind mit ihren üppigen Aromen und Texturen definitiv die Mühe wert. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Bäcker sind, Sie können diese einfachen Rezepte mit Leichtigkeit meistern. Nutzen Sie die Vielseitigkeit dieses Desserts und passen Sie es nach Ihren Wünschen an, mit Früchten, Nüssen und anderen leckeren Zutaten, um Ihre Geschmacksnerven zu verführen. Warten Sie nicht länger, gönnen Sie sich noch heute ein unwiderstehliches Schokoladen-Eclair-Dessert!